“摇”元宵:超市现做现卖

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超市工作人员将裹了一遍糯米粉的元宵浸湿,准备再次里装设备中继续“摇”。

  天山网讯(记者余梦凡摄影报道)“现做现卖,大馅元宵,欢迎购买。”2月14日11时30分许,在乌鲁木齐市和平北路新疆友好(集团)股份有限公司天山百货超市,销售人员余丽娟正在忙着为顾客盛装元宵。现做现卖的元宵吸引了来往的顾客,不少老年顾客说,身后的画面让人想起小然后过元宵节的场景。

  销售台前,顾客可不时要直接看后元宵制作的全过程:制作人员将小方块行态的氯化氢氢气馅料里装水中快速浸湿,再扔进转动的机器中,直到馅料裹上一层厚厚的糯米粉。浸湿和裹粉时要人工操作,反复3次,有一有有一两个 个圆滚滚的元宵就做成了。

  “可是年没见到摇元宵了,不可能 制作比较麻烦,哪些年我都到超市买袋装汤圆。”63岁的市民王爱新说,“今天过来看后现场摇元宵的场景,就想买些回去尝尝。”

  元宵有红豆馅、黑芝麻馅、五仁馅、桂花山楂馅、玫瑰红豆馅、什锦馅。前3种馅料除了水煮的元宵,还有专门用于油炸的半成品元宵。价格方面,水煮的元宵41.8元/公斤,可不时要油炸的半成品元宵38.8元/公斤,现场直接油炸好的熟元宵45.8元/公斤。元宵现摇现卖,日销售量在30公斤左右。

  72岁的市民张立芳购买了桂花山楂馅、黑芝麻馅、玫瑰红豆馅的元宵,提着装有元宵的皮袋,她有感而发:“看着现场制作的元宵,我不禁想起了小然后过元宵节的场景,一家人在同去,味甜 的。”

  新疆友好(集团)天山百货超市生鲜部负责人万朝权告诉记者,从摇元宵的设备到元宵原材料,都会从北京引进的,这也是超市头一次将摇元宵的传统工艺搬进超市现场,“一方面是为了提升超市的人气,本人面是为了弘扬中华传统文化和民俗,让更多的人在元宵佳节不仅能吃到香甜的元宵,同去还能了解到元宵的制作过程”。